Грибной порошок из вешенки обладает высокой пищевой и биологической ценностью, иммуностимулирующим действием, онко- и гепатопротекторными свойствами. Продукт содержит белки с незаменимыми аминокислотами (изолейцин, фенилаланин, треонин, триптофан, лизин, валин, лейцин) и важнейшими заменимыми аминокислотами (глутаминовая и аспарагиновая кислоты, аргинин, глицин, пролин, серин). Является источником редуцирующих сахаров, пищевых волокон и витаминов группы B (B1, B2, B3, B5, B6), PP, D2, H, E. Содержит природный ловастатин (lovastatin), нормализует уровень холестерина в крови, уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Содержит антиоксиданты эрготионеин и глутатион, нейтрализует негативный эффект оксидативного стресса – повреждения клеток при реакциях окисления, защищает сосуды, снижает риск атеросклероза и болезни Альцгеймера. Нормализует микрофлору кишечника, способствует выведению токсичных веществ. Рекомендуется для включения в ежедневный рацион для приготовления супов, каш, соусов, домашней лапши, паштетов, выпечки, фарша (овощного, мясного, рыбного), а так же в натуральном виде, как компонент белкового питания и готовых блюд. В 100 г продукта 380 ккал / 1591 кДж, белков 25 г, жиров 3 г, углеводов 65 г.