Сибас – это морская рыба семейства Мороновых. В кулинарии ее ценят за нежный вкус и простоту приготовления: в мякоти практически нет костей, что ускоряет процесс разделки в несколько раз. Рыбу подают в известных ресторанах, но ее не сложно приготовить и дома. Сибас хорошо сочетается с запеченными овощами, свежей зеленью, пряными соусами. Благодаря низкой калорийности и питательному составу, продукт включают в диетическое, праздничное и повседневное меню. Сибас объединил в себе 3 черты хорошего продукта: вкус – приятный, нежный, с умеренным рыбным запахом; доступность – продукт можно купить в замороженном виде в любое время; простоту обработки – готовить его одно удовольствие, так как при разделке не нужно долго выбирать мелкие кости, долго мариновать и жарить. У профессиональных поваров уходит около минуты на филирование и 10-15 минут на приготовление. Он подходит для различных видов питания: спортивного – содержит быстро усваиваемые протеины; диетического – обладает низкой калорийностью, ускоряет обмен веществ; детского – содержит комплекс витаминов и минералов, полезных для развития подрастающего организма. Из него одинаково вкусно получаются блюда высокой и домашней кухни. Он долго хранится в мороженом состоянии, а при размораживании не теряет вкусовых и питательных свойств.