Эта холодная закуска — наш "греческий" взгляд на популярное грузинское блюдо "пхали". Мы взяли основные ингредиенты пхали со шпинатом и добавили оливковое масло. Получилась натуральная, вкусная и питательная закуска. Отличается более нежным вкусом. Пха́ли/мхали (ფხალი) — одно из популярнейших блюд грузинской кухни, в котором используется принцип вариативности («один рецепт — разные ингредиенты»). В основу входит молотый грецкий орех, грузинские специи, зелень микс и зелёная аджика. Это своеобразный орехово-овощной паштет, который можно подать и просто к хорошему хлебу, и с любыми горячими или холодными блюдами. Рекомендуется в охлаждённом виде.