Гвоздику широко применят в кулинарии - используют в цельном виде и молотую, ароматизируя ею сладкие блюда и тесто (лучше использовать шляпки, особенно в сочетании с корицей). Ее можно также добавлять к мясу, класть в рыбные маринады (лучше — черешки, в сочетании с черным перцем), напитки, овощные салаты, блюда из баранины, свинины, тушеные овощи, птица, компоты, горькие ликеры и горячие напитки с вином.