Яичная лапша отлично сочетается с рыбой, мясом, птицей и морепродуктами, а также со всевозможными овощами. При подаче в качестве гарнира ее часто дополняют самыми разными соусами, подливами и приправами. Яичную лапшу широко используют в кухне многих стран для приготовления супов (в том числе и молочных), бульонов, запеканок и вторых блюд.