Вырабатывается по классической технологии для группы сыров с чеддерезацией и термомеханической обработкой сырной массы. Имеет чистый, кисломолочный, умеренно соленый вкус. Консистенция плотная, слегка слоистая, эластичная. Форма в виде низкого цилиндра весом 330 грамм.