Сулугуни — грузинский рассольный сыр. Сулугуни имеет чистые, кисломолочные, умеренно солёные вкус и запах, плотную, слоистую, эластичную консистенцию. Рисунок отсутствует, допускается наличие небольшого количества глазков и пустот неправильной формы. Цвет сыра — от белого до слабо-жёлтого, однородный по всей массе. Не имеет корки, допускается на поверхности лёгкая слоистость в виде отделяющихся слоёв. Грузинские рецепты и гостеприимство к Вашему столу! Многих людей привлекает грузинская кухня своей неповторимостью и оригинальностью. Сулугуни Стародубский – сыр, который пользуется популярностью по всей России. В его состав входит пастеризованное молоко, закваска термофильных молочнокислых микроорганизмов, соль поваренная пищевая, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения СГ-50. Многие гурманы ценят продукт за его умеренно соленый вкус и запах, чистые кисломолочные вкусовые ощущения, плотную, эластичную консистенцию. Считается, что впервые этот сыр был изготовлен в городке Семергело. С грузинского «сулу-гун» означает «душа». На своей родине сыр употребляют и как самостоятельный продукт, и в качестве дополнения к блюду. Особенности сыра: Высокое качество продукта, применение натуральных ингредиентов. Оттенок может быть от белого до слабо-желтого. Могут присутствовать пустоты неправильной формы. Не имеется корки. На поверхности допускается лишь легкая слоистость. Включает в себя многочисленные питательные элементы, витамины. В состав сыра входят витамины А, группы B, PP, С, D, E. Славится продукт наличием железа, кальция, фосфора, магния, калия, натрия. Сулугуни можно употреблять детям, беременным женщинам, кормящим матерям. Настоящей находкой станет сыр для тех, кто соблюдает диеты, правильное питание. При регулярном употреблении можно укрепить иммунную систему. Супы, пироги, салаты станут еще вкуснее, если использовать для их приготовления Сулугуни Стародубский. Молочное лакомство отлично сохраняет свою форму при термической обработке. Интересно, что сыр можно даже жарить. Вкусными получаются блюда в сочетании сулугуни и картофеля, мяса, морепродуктов.