Пастила является десертом, который имеет богатую историю. Первое лакомство было приготовлено на Кубани ещё в XV веке. Рецепт держался в секрете более трёх веков и передавался от отца к сыну. А впервые пастила была приготовлена монахами, которые с помощью чуда превращали яблоки в белые облака. В состав пастилы входят полезные желирующие вещества такие, как пектин. Пектин способствует очищению организма от тяжелых металлов, остатков медицинских препаратов, токсинов. Он усиливает защитную способность организма к неблагоприятным веществам, положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта. • Наибольшей пользой и безопасностью обладает настоящая домашняя пастила, приготовленная по традиционному рецепту. Именно такой продукт стоит предпочесть магазинным аналогам. Несмотря на то, что множество элементов и витаминов распадаются в процессе приготовления пастилы, десерт всё равно содержит громадную массу полезных веществ. • В пастиле содержатся витамины РР(ниациновый эквивалент), В2(рибофлавин), а также такие минеральные вещества, как цинк, железо, кальций, йод, калий, фосфор, магний. • Лакомство укрепляет иммунитет, так как содержит аскорбиновую кислоту. • Пищевые волокна улучшают пищеварение, усиливают перистальтику кишечника, а большое количество пектинов в составе, выступают в качестве энтеросорбентов, связывающих вредные вещества(соли тяжелых металлов, токсины) в кишечнике и выводящих их из организма. • Сахар быстро преобразуется в энергию и поддерживает физическую активность, и мыслительную деятельность. • Глюкоза также способствует выработке серотонина – гормона радости, то есть употребление пастилы улучшает настроение. • Яблочное пюре богато железом и может помочь при анемии. • Агар-агар полезен при дефиците йода, помогает при проблемах с печенью. • Полезной делают пастилу и белки, которые являются строительным материалом для организма. • Из-за наличия цинка, десерт показан при себорее. • Одним из полезных веществ является фруктовая клетчатка. Она способствует улучшению пищеварения, очистке кишечника от шлаков. Кроме того, польза клетчатки, а значит и польза пастилы, заключается в том что она замедляет всасывание и усвоение холестеринов, защищая при этом сердечно-сосудистую систему организма. • ВЫВОД Пастила – отличный десерт, который придется по вкусу и детям и взрослым. Главное, что следует помнить при его употреблении – это умеренность, и тогда от старорусского лакомства можно будет получать лишь удовольствие и пользу.