Шафран Испанский – самый качественный и ценный, равно как самый дорогой, сорт шафрана родом из Валенсии. Пряность представлена в виде тонких темно-красных ниточек, стигм, которыми цветки крокуса улавливают пыльцу. Вкус испанского шафрана сочетает остроту и сладость, а в аромате присутствуют нотки луговых трав. Шафран применяется в выпечке, в приготовлении блюд из мяса и овощей. В нем содержится сильный краситель кроцин, легко растворимый в бульонах, супах и напитках. Для употребления в пищу требуется 3-4 ниточки этой пряности в блюде, для заваривания чая 1-2 штуки, поэтому 1 грамма шафрана в среднем хватает на год. Желаем кулинарных открытий!