Элитный зеленый колотый горох Орегон обладает более сладким вкусом и имеет еще более нежную текстуру. Его приготовление займет немного меньше времени по сравнению с желтым собратом. Именно из этого сорта готовят большинство блюд — супы, салаты, овощные рагу.